Características Biológicas:

Saborizante natural. El producto es apto para consumo humano y está libre de materias extrañas, sustancias tóxicas y patógenas que pudieran ocasionar trastornos a la salud.

 

Características Físicas:

Es de aspecto líquido de color cristalino y ámbar con sabor y olor a vainilla.

 

Composición Genérica:

Es un producto alimenticio elaborado a base de extractivos de vainas de vainilla, agua, alcohol al 35%, color caramelo IV y 0.1% de Sorbato de potasio como conservador.

 

Características Químicas:

Densidad: 0.980-1000 g/ml.
pH: 5.0 A 6.2

Cumarina: negativo
Contiene extracto de vaina de vainilla

Vainillina: 30 mgs./100 ml.

Resinas: 140.25 mgs./100 ml.

 

REQUISITOS DEL INSUMO:

 

Requisitos físico-químicos (1)

Alcohol: 30-35%

pH a 20º C

5.0 a 6.2

 

Requisitos Microbiológicos:

Cuenta total (ufc/g): < 200

Hongos y levaduras (ufc/g): < 10

 

Requisitos Organolépticos:

Apariencia: Líquido homogéneo translúcido.

Sabor: Característico (a vainilla).

Aroma: Característico (a vainilla con cierto toque alcohólico).

 

Características del Transporte:

El producto se transporta debidamente emplayado y se envasa en botella de VIDRIO en las siguiente presentación:

* Caja de 24 piezas con 150 ml. cada una.

 

Usos del Insumo en el Proceso:

Fabricación de helados y derivados lácteos.

Panificadoras y pastelerías.

Fabricación de galletas.

Fabricación de dulces y chocolates (confitería).

Para bronceado.

Como aromatizante.

Como fijador de otros.

 

Requisitos de la recepción del insumo:

- Certificado de calidad por cada lote recibido, el cual debe cumplir con los requisitos del insumo establecidos en esta ficha técnica (Solo si el cliente lo requiere).

- El empaque del producto debe estar sin roturas, seco y libre de suciedad.

- Verifique que el empaque del producto posea precinto de seguridad.

 

Condiciones del almacenamiento:

- Se recomienda almacenar el producto en un lugar fresco, no húmedo para asegurar la vida útil del insumo.

- Temperatura: ambiente.

 

Tiempo esperado de vida y/o uso:

De 3 a 5 años, según condiciones de almacenaje indicadas

 

Somos proveedores aprobados por aseguramiento de calidad por:

Tiendas de Autoservicio. Supermercados. Dulcerías. Abarroteras. Pastelerías. Refresqueras. Tiendas Al Detalle.

Vainilla Real VAINILA 150 ml. Caja de 24 piezas.

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