Soyas

La salsa de soya se utiliza comúnmente para salar y condimentar carnes de res, pollo, pescado y mariscos, es un excelente acompañante de las variantes de Sushi que se han originado en la últimas décadas. También es ideal para marinar y como aderezo de ensalada. La sensación inicial de la salsa de soya es salada, pero luego queda un rescoldo dulce que equilibra el sazón de los guisados.

Este condimento es originario de Asia, en China llamada lo llaman jiang yong y en Japón shoyu. Es importante recalcar que la salsa de soya tiene el mismo valor nutritivo que un extracto de carne, y mejora con el tiempo.